La Rucola appartiene al genere Eruca sativa della famiglia delle brassicaceae, si distingue da tutte le altre baby leaf per la sua consistenza coriacea, un colore verde cupo e una foglia sottile e slanciata.

Il Sapore
Piccante e deciso. Per i suoi molteplici impieghi in cucina è una referenza di ampio consumo, per decorazione o per contorno a piatti principali, la rucola ha sempre un ruolo da protagonista.

Le Proprietà
Protettiva per lo stomaco e ottimo rimedio diuredico, presenta una ricca quantità di nutrienti essenziali per l’organismo. Storicamente venerata dai Romani, ancora oggi è considerata un’insalata ad azione battericida, antinfiammatoria e antiossidante.