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Ricetta Gamberi in letto d'insalata

Ricetta Gamberi in letto d'insalata

Ingredienti

Lattughino verde e rosso, spinacino e  rucola
16 gamberi
80 g di pancetta tesa dolce
Qualche fetta di ananas fresco
Scorza di mezzo limone
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Sgusciate i gamberi, privateli del filetto nero e avvolgeteli in fettine di pancetta tesa dolce.

In una padella antiaderente mettete un goccio di olio extravergine di oliva e scottate i gamberi fasciati a fiamma vivace per un minuto per lato circa. Salate e pepate.

Impiattate l’insalatona alternando i gamberi preparati, cubetti di ananas fresco, l'insalata e servite infine con un dressing, ottenuto mescolando olio extravergine di oliva e scorza di limone grattugiata fine.