Il Lattughino da Taglio Verde o Lactuca Sativa è una pianta appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Le foglie sono tondeggianti e leggermente frastagliate, dal colore verde brillante e vivace.

Il Sapore
Dolce e delicato. Si sposa bene con le carni bianche, con i piatti di pesce e con i formaggi teneri e non stagionati. 

Le Proprietà
Contiene fibre solubili che ne favoriscono la digestione oltre che ad essere ricca di vitamine quali A – C – K. La grande quantità di Sali minerali favorisce il suo valore particolarmente diuretico.